Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin
Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin
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Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin
Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin

Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Origin

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah, Cinsault, Grenache noir, Rolle

Vin biologique

1 médaille d'Or : Concours des vins de Provence

Terres de Vins : 16/20

• L’expression première d’UP est la cuvée Origin.

• Vin biologique du domaine.

• Rencontre entre quatre cépages emblématiques de Provence. Aux douces notes épicées et fruitées de la Syrah résonne le velours d’un soupçon de Cinsault et la fraîcheur limpide du Rolle.

€156
€26 / bouteille
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Fiche technique - Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin

Cépage (s)

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah, Cinsault,
Grenache noir, Rolle

Robe

Magnifique robe soutenue et rose

Nez

Un nez à intensité marquée de fruits à noyau croquants (abricot, pêche de vigne) soulignés de menthe sauvage et d'épices

Bouche

Une bouche active, saline et sapide avec une finale fraîche légèrement mentholée. Un vin harmonieux à l'équilibre parfait et effronté

Accords Mets-Vin

Cuisine fusion. À servir avec des brochettes de volaille marinées au paprika ou un tajine marocain.

Conseils de garde

Température de dégustation idéale à 10°C. Conseil: Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons plutôt que dans le congélateur.

Vinification

La cuvée UP Origin trouve ses origines dans le majestueux terroir qui a donné vie à Ultimate Provence. Aux abords du massif des Maures, le vignoble s'implante sur des sols cristallins où l'on découvre notamment des schistes. Les cépages Rolle et Syrah sont ici à l'honneur, entourés des plus jeunes Cinsault et Grenache noir de la propriété. Toujours ramassés en nocturne, à la clarté lunaire, les raisins sont immédiatement pressés en cave, puis les jus séparés. La minéralité saline s'exploite plutôt bien sans longue macération. Une brève stabulation donne le pas à une filtration des bourbes qui seront réintégrées pour fermenter à l'unisson, autour de 17-18°C. De réguliers bâtonnages sur lies fines durant deux mois aiguisent la bouche, avant la dormance hivernale. La mise a lieu aux beaux jours.

Caractéristiques techniques

Degré d'alcool : 12,5%/vol - Capacité : 75cl

Dans la limite des stocks disponibles, nous nous réservons le droit de substituer un millésime par un autre selon la disponibilité des stocks.

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Il était une fois un domaine...

M. Chapoutier

Tout a commencé en 1808 lors de la création de la Maison Calvet et Compagnie, située rue de l'Hermitage à Tain. En 1897, Marius Chapoutier s'associe à Rodolphe Delépine pour fonder la société Delépine et Chapoutier. Les vins s'exportent en Hollande, en Suisse et en Allemagne. Puis en 1929, au pied de la colline de l'Hermitage, Marius crée la nouvelle cuverie M. CHAPOUTIER. En 1937, le fils de Marius, Marc reprend l'affaire. Ajourd'hui, avec Mathilde et Maxime, une nouvelle génération rejoint Corinne et Michel Chapoutier pour perpétuer la tradition d’une Maison familiale.

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