Rosé 2021 AOP Côtes de Provence MAGNUM Terres de Berne

Grenache Noir, Cinsault, Vermentino, divers

Robe pêche pâle, avec beaucoup de brillance

Porté sur le fruit avec des arômes diverses de mangue, de pêche et de pamplemousse

Attaque fruitée (mangue, pêche) et fraîche, puis plus ronde. Texture de grain soyeux en bouche. Finale plutôt souple et fruitée, jolie longueur sur des arômes d'agrumes

Parfait pour l’apéritif, entrées du Sud (carpaccio de tomates), cuisine provençale, alliance harmonieuse sur les plats asiatiques (sashimi) et orientaux

Température de dégustation idéale à 10°C. Conseil: Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons plutôt que dans le congélateur.

Quintessence du rosé, le Terres de Berne est élégant et savoureux. La fraîcheur et l'expression fuitée en bouche dominent. Une vendange de nuit avec tri des raisins, suivie d' un pressurage direct ( plusieurs heures de macération selon les parcelles), permettent de sélectionner les jus les plus beaux (premières presses et cœurs de presses). Débourbage délicat, réincorporation de bourbes filtrées, fermentations élevées entre 14 et 18°C pour une complexité aromatique plus intense dans l'assemblage final. Elevage en cuves sur lies fines accompagné d'un bâtonnage quotidien.

Degré d'alcool : 13%/vol - Capacité : 150cl