Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Les Oliviers

Grenache noir, Carignan, Syrah, Cinsault

Robe pêche claire, teinte rosée saumonée, avec beaucoup de brillance

Nez vif, intense et très expressif avec des arômes de fruits à noyau, de fruits exotiques et d'agrumes

Attaque franche très ronde, vin charnu délicatement complexe, structuré avec des notes fruitées (pêches de vigne). Finale plus longue, tonique et florale.

Alliance parfaite sur un tian de légumes à la niçoise, salade de poulpes, des rougets grillés et artichauts épineux au basilic

Température de dégustation idéale à 10°C. Conseil: Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons plutôt que dans le congélateur.

Cette cuvée rend hommage à la coutume ancestrale de la culture de l'olivier en Provence, et spécifiquement sur la région de Lorgues. Elle est la pionnière des cuvées biologiques, mais très alignée avec son temps ; sa robe claire et son nez porté sur le fruit sont élaborés comme pour des grands rosés modernes, grâce à une vendange de nuit, une sélection minutieuse de cépages et de premiers jus et une fermentation à température contrôlée entre 16 et 18°C. Un élevage à froid sur ses lies fines affine la bouche, qui demeure fluide et fine

Degré d'alcool : 13%/vol - Capacité : 75cl