Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Le Pigeonnier

Grenache noir, Cinsault, Syrah, Rolle, Mourvèdre

Belle robe teinte saumonée

Ouverture du nez aux arômes de fruits mûrs

Bouche ronde et ample, belle présence aux notes de fruits blancs et à noyau (pêche blanche)

Il se mariera à la perfection avec des poissons grillés, goûteux comme des rougets de roche et apportera fraîcheur sur une tapenade d’olives noires en apéritif

Température de dégustation idéale à 10°C. Conseil: Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons plutôt que dans le congélateur.

Emblème de la ferme Saint-Roux , Le Pigeonnier est la déclinaison bio mais moderne du rosé de Provence.. La belle palette de cépages lui offre une belle régularité et consistance , millésime après millésime. Son intense fraîcheur de robe et au nez est obtenue grâce au travail patient de récolte de nuit puis de stabulation longue au froid pour optimiser l'apport des bourbes. Ensuite, après vendanges, le réchauffement des jus est effectué pour la fermentation entre 14 et 18°C, pour afin de conserver la diversité des extractions aromatiques. Un élevage de quelques mois sur lies fines suivie de la mise en bouteille en fin de période hivernale.

Degré d'alcool : 13%/vol - Capacité : 75cl