Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Impatience

Grenache noir, Cinsault, Syrah, Carignan

Robe très claire, couleur pêche, belle brillance

Nez vif , intense, expressif et très fruité, avec des arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de fruits exotiques

Attaque rafraîchissante, milieu de bouche d'une rondeur intense, vivement aromatique (thiols et esters) avec des notes clairement fruitées (pêches de vigne). Finale florale, ronde tout en longueur

Parfait au verre, mais aussi idéal sur des gambas sautées à la plancha, des légumes grillés, carpaccio de poissons sauce tahitienne

Température de dégustation idéale à 10°C.
Conseil: Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons plutôt que dans le congélateur

L'Impatience que nous avions à élaborer notre gamme bio a donné vie à cette première cuvée. Honorant l'élégance de la maison de vins portés sur le fruit au nez et minéraux au palais, ce vin a été réalisé en sélectionnant nos jus d'exception, à la sortie du pressoir. Le travail sur vendange froide donne l'opportunité de macérer plusieurs heures sur pellicules sans retirer trop de couleur, pour le plaisir visuel. Un emploi judicieux de bourbes filtrées relève l'aromatique. Un bâtonnage en cuve sur lies régulier sur plusieurs semaines anime le palais et l'enveloppe de doux amers d'agrumes frais

Degré d'alcool : 13%/vol - Capacité : 75cl