Rosé 2022 AOP Côtes de Provence Origin

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah,
Grenache noir, Rolle

Magnifique robe rose et soutenue

Un nez à intensité aromatique marqué de fruits à noyau croquants (abricot, pêche de vigne) accentués de menthe sauvage et d'épices

Une bouche dynamique, saline et sapide marquée par une finale fraîche finement mentholée. Un vin harmonieux à l'équilibre idéal

Cuisine fusion. À déguster avec des brochettes de volaille parfumées au paprika ou un tajine marocain.

Température optimale de dégustation à 10°C.
Conseil: Placez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons.

La cuvée UP Origin trouve ses racines dans le magnifique terroir qui a donné naissance à Ultimate Provence. Aux abords du massif des Maures, le vignoble s'étend sur des sols cristallins où l'on retrouve notamment des schistes. Les cépages Rolle et Syrah sont ici au rendez-vous, entourés des plus jeunes Cinsault et Grenache noir du domaine. Toujours ramassés de nuit, à la clarté lunaire, les raisins sont directement pressés en cave, puis les jus séparés. La minéralité saline s'exprime plutôt bien sans macération longue. Une courte stabulation suivie d'une filtration des bourbes qui seront réincorporés pour fermenter ensemble autour de 17-18°C. Des bâtonnages quotidiens sur lies fines pendant deux mois affinent la bouche, avant la trêve hivernale. La mise a lieu au printemps.

Degré d'alcool : 12,5%/vol - Capacité : 75cl