Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Le Pigeonnier

Grenache noir, Cinsault, Syrah, Rolle, Mourvèdre

Prachtige zalmkleurige jurk

Opening van de neus met aroma's van rijp fruit

Ronde en ruime mond, mooie aanwezigheid met tonen van wit en steenfruit (witte perzik)

Hij past perfect bij gegrilde vis, smaakt naar zeebarbeel en geeft frisheid aan een tapenade van zwarte olijven als aperitief.

Ideale proeftemperatuur van 10°C. Tip: Doe je rosé in een ijsemmer met water en ijsblokjes in plaats van in de vriezer.

Het embleem van de boerderij Saint-Roux, Le Pigeonnier, is de biologische maar moderne variant van de rosé uit de Provence, die door het prachtige aanbod aan druivensoorten een mooie regelmaat en consistentie geeft, jaargang na jaargang. De intense frisheid in kleur en op de neus wordt verkregen dankzij het geduldige werk van de nachtelijke oogst en vervolgens het langdurig koud stallen om de bijdrage van de droesem te optimaliseren. Vervolgens worden de sappen na de oogst verwarmd voor fermentatie tussen 14 en 18°C, om de diversiteit aan aromatische extracties te behouden. Rijping gedurende enkele maanden op fijne droesem, gevolgd door botteling aan het einde van de winterperiode.

Alcoholgehalte: 13%/vol - Inhoud: 75cl