Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Château de Berne Grande Cuvée

Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan

Rosé zalmkleurige tint, lichte perzik, veel glans

Zeer levendig, intens en expressief met tonen van steenfruit, citrusvruchten, exotisch fruit en licht kruidige tonen

Levendige aanzet met veel rondheid, elegant vlezige gestructureerde wijn, complex met aroma's van fruit (wijngaardperziken). Bloemige afdronk, zeer lang en rond, fijne bitterheid. Frank mond dan rond, lichte afdronk. Lichaam voor perfecte balans.

Gracieuze alliantie begeleid door gegrilde zeebarbeel, octopussalade, een tientje groenten à la niçoise, artisjokken met basilicum en penne met geraspte bottarga in olijfolie

Ideale proeftemperatuur van 10°C. Gastronomische wijn bij uitstek, ontdek de Grande Cuvée in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant van Domaine de Berne. Tip: Doe je rosé in een ijsemmer met water en ijsblokjes in plaats van in de vriezer.

De Grande Cuvée geproduceerd zonder concessies, geboren uit de wens om te genieten van de oudste wijnstokken van Grenache noir, op het Plateau-perceel in Bern, vlakbij de oude eik. Het terroirduo Grenache noir/kalksteen werkt wonderwel, en de vinificatie berust alleen op het laten doordringen van de intensiteit, de frisheid en vooral de bijna bleke korrel in de mond, zo emblematisch voor de wijnen uit de regio. De oogst wordt gepland zodra het evenwicht tussen zuurgraad en fruitigheid is bereikt, vindt 's nachts plaats en de druiven worden snel naar de kelder getransporteerd. De maceratie vindt plaats in de gesloten pers gedurende een paar uur, om de uitwisseling tussen de schillen en de most te bevorderen, zonder al te veel angst voor het verspreiden van een beetje kleur, wat de kwaliteit niet aantast. Door twee weken op de droesem te rusten, onder dagelijks roeren, komen de aromatische herauten van de druiven vrij, terwijl de mond een opmerkelijke vettigheid krijgt. De gisting vindt deels plaats in eiken- en acaciavaten, deels in vaten, met rijping op fijne droesem gedurende 5 maanden. Het eindresultaat wordt verkregen dankzij het opnieuw samenstellen van wijnen uit vaten en wijnen uit hout, zonder dat de houtachtige tonen het gehemelte of het boeket belasten. Integendeel, deze originele veredeling geeft discrete tannines die de structuur van de Grenache in de mond benadrukken, terwijl een goed rijpingspotentieel wordt gegarandeerd.

Alcoholgehalte: 13%/vol - Inhoud: 75cl