De rosé uit de Côtes de Provence heeft zijn reputatie over de hele wereld opgebouwd dankzij de hoge kwaliteit, de prachtige lichtroze kleur en de pittige en fruitige aroma's. De wijnstreek AOC Côtes de Provence biedt ons de beste druiven om gastronomische roséwijnen te produceren die van aperitief tot dessert bij u aan tafel staan.
Lees meer over roséwijn uit de Provence.
Wat betekent de rosé-appellatie Côtes de Provence?
Côtes de Provence is een wijn met gecontroleerde oorsprongsbenaming (AOC) uit Frankrijk en wordt geproduceerd en gemaakt in een groot deel van de Provençaalse wijngaarden, met name in de Var.
De rosé van de Côtes de Provence daagt uit met zijn delicate neus, zijn uitgesproken en duidelijke tonen van rood fruit (bessen, aardbeien en frambozen), zwart fruit (zwarte bessen en bramen), zijn kruidige aroma's (tijm, laurier, garrigue), zijn plantaardige tonen (anijs en venkel), en mineraal, zonder de lichte kleur te vergeten. In de mond onthult hij al zijn finesse, een royale body, een fijne structuur en een mooie balans. Het wordt rond de 10°C geconsumeerd. Côtes de Provence rosé wordt over het algemeen jong gedronken.
Is de Côtes de Provence rosé een goede wijn om aan te bieden?
Bent u uitgenodigd voor een lunch bij het zwembad en weet u niet welke wijn u mee moet nemen? Een rosé uit de Côtes de Provence is net zo synoniem voor gezelligheid als voor romantiek, hij zal in veel situaties perfect zijn en weet van voorgerecht tot dessert goed te gaan.
Hoe proef je een roséwijn?
Bij het proeven van roséwijn moet u, net als bij rode wijnen en witte wijnen, altijd beginnen met het ronddraaien van de wijn in het glas en deze vervolgens observeren. Het visuele is inderdaad net zo belangrijk als de geur en de smaak, omdat het de schittering, het kleurenpalet of de helderheid van een roséwijn laat waarderen. Deze elementen geven u essentiële informatie over de roséwijn die u proeft, zoals de leeftijd, de dominante druivensoort of de vinificatiemethode.
De eerste neus bestaat uit het ruiken van de wijn in rust, zonder hem te schudden, om de meest discrete aroma's te ontdekken, daarna bestaat de tweede neus uit het ronddraaien van de roséwijn in het glas om de aroma's vrij te geven en te concentreren.
Dan komt het moment om te proeven, waarin we drie essentiële fasen ontdekken: de aanval die bepaalt of de wijn nerveus, levendig, evenwichtig en krachtig is; het middengehemelte dat tot doel heeft de sensaties op de tong te evalueren, vervolgens door retro-reukzin en ten slotte de afdronk, die de lengte in de mond bepaalt.
Wat is het verschil tussen biologische en niet-biologische roséwijn?
Een conventionele wijn, wat is dat?
Het is een wijn waarvan de teelt en vinificatie de principes van de biologische of biodynamische landbouw niet respecteren.
Welke producten zijn toegestaan voor de teelt van de wijnstok van conventionele wijn?
Alle synthetische chemicaliën zijn toegestaan in de landbouw.
Welke hoeveelheid sulfieten is toegestaan voor een conventionele wijn?
Een roséwijn kan tot 200 mg/l sulfieten bevatten.
Wat is een biologische wijn?
Het is een wijn uit de landbouw en vinificatie zonder synthetische chemicaliën.
Welke producten zijn toegestaan voor de teelt van de wijnstok van biologische wijn?
Het gebruik van chemicaliën van natuurlijke oorsprong is toegestaan, met enkele uitzonderingen in synthetische producten zoals gebluste kalk, paraffineolie en koperverbindingen.
Hoeveel sulfieten zijn toegestaan voor biologische wijn?
Een roséwijn kan maximaal 150 mg/l sulfieten bevatten.
Waarom bevat wijn sulfieten?
Allereerst moet je weten dat wijn van nature sulfieten bevat. De extra toevoeging is bedoeld om de schadelijke effecten van zuurstof op wijn tegen te gaan, aangezien ze antioxiderende en antiseptische effecten hebben.
Zijn uw roséwijnen milieuvriendelijk?
Onze inzet voor het milieu is al jaren een van onze grootste ambities. Onze certificering in biologische landbouw positioneert ons als een duurzame en betrokken wijngaard, met een hoge milieuwaarde (HVE).
Welke druivensoorten worden gebruikt voor roséwijn uit de Provence?
Er zijn zeven belangrijke druivensoorten in de rosés van de Côtes de Provence: Syrah Noir, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Mourvèdre en Merlot.
Welke combinaties van eten en roséwijn zou u aanbevelen?
● Barbecueën:
Ook de rosé Côte de Provence weet de smaken van gegrild rundvlees te sublimeren. Wij kiezen dan voor een krachtige roséwijn, gemaakt van Grenache, Syrah of Cinsault. De roséwijn zal ondanks de uitgesproken smaak van rood vlees zijn kracht in de mond behouden.
● Zeevruchten:
De AOC Côtes de Provence rosé onthult met zijn aroma's van witte bloemen en zijn prachtige frisheid alle smaken van zeevruchten.
Hoe lang kunnen we roséwijn uit de Provence bewaren?
Tegenwoordig bestaat er roséwijn om te laten liggen en, net als bij rode of witte wijnen, kunnen sommige roséwijnen bewaard worden. De rijpingstijd zal afhangen van het wijnjaar, de geografische oorsprong, de druivensoort, de vinificatie, enz. Over het algemeen zijn roséwijnen na bloeding of maceratie geschikter om te rijpen en kunnen ze worden geconsumeerd na 2 tot 5 jaar bewaren in de kelder.
Wat zijn de beste jaargangen Côtes de Provence rosé?
De afgelopen vijf jaar waren de grote jaargangen 2017, 2020, 2021, terwijl de 2018 en 2019 ook van goede kwaliteit waren.
